2017/10/07

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味噌作り

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2017/ 10/ 07
                 
味噌作りを始めました。
まずは大量の大豆を茹でます。

この大きな鍋で数回。
茹でた大豆は毛布に包んでおきます。
そしてミルで潰します。
我が家は麹は乾燥麹ではなく麹屋さんに作ってもらう生麹を使っています。
なので茹でるタイミングで作ってもらい往復2時間かけて取りに行きます。

そして潰した大豆に生麹を混ぜて塩を混ぜて~~。
明日もひたすら味噌作り~~🙂
                         
                                  

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